Tarta de queso al microondas

Esta receta de tarta de queso es muy fácil y rápida de hacer. La hice para llevarla al trabajo para la despedida de una compañera y gustó mucho. Para los que me pedisteis la receta aquí la tenéis. Sólo necesitáis una batidora y un microondas. 
He utilizado la mermelada de arándanos casera que me regalaron pero podéis poner la que más os guste.
Os dejo con la receta.

Blueberry cupcakes

En mi lista de pendientes tenía anotado desde hacía tiempo hacer cupcakes con buttercream de queso.
Así que cuando la semana pasada una amiga me regaló un bote de mermelada casera de arándanos ( blueberry ) decidí lanzarme y probar.
Investigué un poco por internet y al final lo hice a mi manera. No es ni mejor ni peor que otras pero a mí me gustó mucho el resultado: un buttercream cremoso, no muy dulce y nada empalagoso a diferencia de otros. Y combinado con la mermelada mmmmmmm que rico. Los cupcakes estaban buenísimos!!! Os dejo con la receta.

Cookies de coco, avena y chocolate blanco

Estas cookies las preparé la semana pasada pero no he tenido tiempo para poner el post antes :(. La verdad es que es la segunda vez que las hago, la primera no tuve tiempo ni de hacer fotos volaron!! Son muy fáciles de hacer y están riquísimas. La única pega es que no consigo que el chocolate blanco no se tueste demasiado. Si alguien tiene algún truco o consejo por favor que me lo explique!!! Os dejo con la receta.

Pastel de galletas

La receta de esta semana es muy fácil y rápida de hacer. Y como no necesita horno es perfecta para estos días de calor en los que no apetece estar mucho en la cocina. 

En casa nos gusta mucho el pastel de galletas cada uno tiene su versión. Mi abuela nos lo hacía de postre los domingos cuando pasábamos el verano en el pueblo . Ella lo rellenaba de capas de moka y chocolate y mojaba las galletas con café, eran otros tiempos. Hoy en día sería impensable darles café a los niños. Gracias yaya por esos veranos tan maravillosos! 

Mi versión es la más chocolateada de toda la familia. Sólo apta para chocoadictos jajaja. como mi madre. 

Un día de estos le pediré la receta original a mi abuela para hacerlo como ella. Os dejo con la receta.

pastel de crêpes con nutella

Este receta se la dedico a mi hermano que ayer fue su cumpleaños. Felicidades brother!!
Para celebrarlo hicimos una barbacoa en familia. Mi hermano es un poco complicado para los postre. No le gustan las tartas con fondant, ni los cupcakes, ni el chocolate negro. Así que fue todo un dilema elegir su pastel de cumpleaños. Al final me decanté por un sencillo pastel de crêpes con nutella. A quien no le gustan las crêpes con nutella??
Os recomiendo rellenar generosamente las capas y hacer las crêpes poco para que queden más jugosas.
Como veréis es una receta fácil y sin horno. Y realmente podéis rellenarlo de lo que queráis mermelada, ganache, lemon curd, crema pastelera o incluso salado.

Cupcakes de mantequilla de cacahuete y cacao

Hola a todos! 

Otra receta con mantequilla de cacahuete... no lo puedo evitar me encanta, y con chocolate más ;). Este frosting es adictivo os aviso. Antes de decorar los cupcakes me he comido casi la mitad a cucharadas, está tan bueno que no podía para. Es mi favorito porque no es muy dulce. Tiene un sabor intenso a cacao y mantequila de cacahuete.
Encender el horno con este calor ha sido un sufrimiento, tenía 30º en la cocina!!! Pero el esfuerzo ha merecido la pena. Que ricos están aunque si estáis a dieta absteneros de seguir leyendo. 

Tarta de Gin Tonic

Hola a todos!
La semana pasada fue el cumpleaños de mi chico y tenía pensado hacer unos cupcakes de Gin tonic pero entre el calor que hace y la falta de tiempo opté por una alternativa más fresquita, rápida y sin horno. Busqué un poco de información por la web pero no encontré ninguna receta que me convenciese. Así que decidí improvisar mi propia receta, y afortunadamente salió bien, tanto que mi chico repitió. Y eso es muy, pero que muy raro.